Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

La tradicional Carrera de Meseros volverá a reunir a trabajadores del sector gastronómico en el Centro Histórico de Chihuahua como parte de las actividades conmemorativas del aniversario de su organización sindical, una competencia que, de acuerdo con sus integrantes, cuenta con más de medio siglo de historia.

Jesús Granados, integrante del Sindicato de Trabajadores de la Industria Hotelera y Gastronómica, explicó que la competencia forma parte de las actividades que cada año reúnen a trabajadores en activo y a quienes anteriormente formaron parte del gremio.

El entrevistado señaló que la carrera tiene una tradición de 50 años o más, mientras que este año la organización sindical conmemora 97 años de su fundación, por lo que ambas celebraciones permanecen vinculadas dentro de la jornada dedicada a los trabajadores gastronómicos.

Granados recordó que entre las personas relacionadas con los primeros años de esta tradición estuvieron trabajadores como Juanito Granados y Pablito Chávez, además de otras figuras que formaron parte de distintas generaciones de la gastronomía chihuahuense.

La competencia representa una de las actividades más características del festejo, en la que los trabajadores ponen a prueba su habilidad y equilibrio mientras recorren el espacio destinado para la carrera con la tradicional charola.

El entrevistado explicó que el número de participantes puede variar de un año a otro y que posteriormente está contemplada una convivencia en las instalaciones del sindicato, ubicadas en el sector de Rosales y 29.

Granados también recordó que quienes forman parte del gremio mantienen presente a los trabajadores que ya fallecieron, aunque señaló que los recuerdos o reconocimientos hacia ellos no necesariamente se realizan en cada celebración.

La carrera, más allá de la competencia, representa para los trabajadores una forma de conservar una tradición que ha pasado de generación en generación dentro del sector hotelero y gastronómico de Chihuahua.