En el supermercado, existe una gran variedad de galletas de cereales o llamadas muesli, las cuales tienen una popularidad por los beneficios que aporta a nuestra digestión y es que también suelen ser muy ricas.

Este tipo de galletas son ideales para el desayuno o como snack durante las horas de trabajo, pues la ventaja es que son fáciles de llevar a cualquier sitio. No es conviene abusar de su consumo y es mejor que se consigan mediante una elaboración más naturales, es por ello que te traemos una receta que se puede hacer en casa.

Te aseguro que el resultado será fabuloso.

Ingredientes:

• 110 grs de harina
• 80 grs de mantequilla
• 150 grs de cereales crudos (o granola)
• 25 grs de coco rallado
• 90 grs de azúcar moreno
• 15 grs de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 50 grs de yogur natural (o de coco)
• 6 grs de levadura en polvo
• una pizca de sal.

*Rinde aproximadamente para 20 galletas

Preparación:

1. Mezcla primeramente todos los ingredientes secos: la harina con la levadura (tamizar), el azúcar, el muesli, el coco rallado y la pizca de sal, añade la mantequilla a temperatura ambiente, el yogurt y el huevo batido, mezclamos bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula, debiendo obtener una masa pegajosa y algo densa.
2. Taparemos el recipiente con la masa y reserva en el frigorífico al menos por una hora.
3. Precalienta el horno a 180º C, con el ventilador o calor arriba y abajo.
4. Preparamos una charola para horno cubriéndola con una tela de cocción.
5. Pasada la hora, saca la masa del refrigerador y con la ayuda de dos cucharas, realiza las bolas y colócalas sobre la charola preparada, dejando al menos dos centímetros de separación de una de otra, aplánalas ligeramente.
6. Una vez que hayas acabado con la masa, hornéalas durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
7. Retíralas del horno y de la bandeja, para pasarlas a una rejilla y dejar que se enfríen.
8. Una vez frías, disfruta de tus galletas crujientes de muesli.