La receta que te traemos hoy es un postre clásico de Semana Santa en España, se elabora especialmente en las comunidades de Murcia, Valencia, Cataluña, Castilla la Mancha, así como en Galicia y Asturias, pero con algunas variantes. Esta rosca es muy parecida a la que se prepara el 6 de enero “Día de los reyes magos”.

Para los españoles la preparación de esta rosca es motivo para cualquier celebración familiar o entre amigos. Su textura es esponjosa y delicada, su sabor es delicioso, pues lleva un toque de mantequilla, de licor de anís y naranja, ingredientes necesarios para prepararla.

Se puede acompañar con un vaso de leche y servir a la hora del desayuno o de la merienda.

Ingredientes:

• 580 grs de harina de trigo
• 100 grs de azúcar
• 20 grs de miel
• 80 grs de mantequilla sin sal
• 130 ml de leche entera
• 30 ml de zumo de naranja
• 20 ml de licor de anís
• 25 grs de levadura fresca o 12 grs de levadura seca
• Ralladura de 1 naranja
• 2 huevos

Preparación:

1. En un tazón mediano pondremos la leche tibia, agregaremos la levadura y mezclamos los ingredientes. Después añadiremos la mantequilla fundida, el azúcar, la ralladura de naranja y el anís. Mezclaremos todo muy y por último agrega los huevos.
2. Lista la mezcla, agrega la harina y amasamos. Puedes ayudarte con una espátula y cuando la tengas un poco más compacta termina de amasar sobre una mesa.
3. Si la mezcla quedo un poco pegajosa, añade harina hasta que ya no se pegue en las manos. Una vez lista, forma una bola y engrasa un recipiente para ponla dentro. Tápala con papel film y deja que fermente, esta debe de doblar su volumen.
4. Ya que haya doblado su volumen, la empezaremos a trabajar. Lo primero que se hará es desgasifícala para después hacer una bola de nuevo y tápala de nuevo con un trapo de tela. Dejaremos reposar por unos 10 minutos.
5. Pasado los minutos, es el momento de formar la rosca. La dejaremos reposar sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel o engrasado el molde. Tapamos de nuevo y dejamos que fermentar a temperatura ambiente, deberá doblar su volumen.
6. Una vez que haya doblado su volumen, quitamos el plástico.
7. Barnizamos la rosca con huevo y una mezcla previa de azúcar con unas gotas de agua (la consistencia debe ser arenosa) y la espolvoreamos por toda la rosca.
8. Por último, hornea por durante 45 minutos a 170ºC.
9. Deja que se enfríe y disfruta, puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla.