Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

Con la llegada de las altas temperaturas al estado de Chihuahua, especialistas y ciudadanos han comenzado a emitir recomendaciones para evitar enfermedades gastrointestinales y otros padecimientos relacionados con el consumo de alimentos en mal estado, especialmente en puestos de comida callejera.

Las temperaturas extremas favorecen la rápida descomposición de alimentos, principalmente aquellos que permanecen durante varias horas expuestos al sol o sin la refrigeración adecuada, situación que incrementa considerablemente el riesgo de infecciones y afectaciones a la salud.

Entre las principales enfermedades que pueden presentarse durante esta temporada destacan las infecciones estomacales, intoxicaciones alimentarias, diarreas, gastroenteritis, salmonelosis y deshidratación, padecimientos que suelen incrementarse durante los meses más calurosos del año.

Ciudadanos señalaron que muchas veces los alimentos vendidos en la vía pública no cuentan con las medidas sanitarias necesarias, además de que algunos negocios improvisados carecen de acceso constante a agua potable o sistemas adecuados para conservar productos perecederos.

Por ello, se recomienda a la población consumir alimentos en establecimientos que mantengan medidas de higiene visibles, verificar que los productos estén bien cocinados y evitar ingerir comida que haya permanecido mucho tiempo expuesta al calor.

Se exhortó a la ciudadanía a mantenerse hidratada, evitar largos periodos bajo el sol y prestar especial atención a menores de edad y adultos mayores, quienes suelen ser los más vulnerables ante golpes de calor y enfermedades derivadas de las altas temperaturas.