El nombre podría ser algo engañoso, pero los tacos árabes son una joya en la cocina mexicana en el estado de Puebla. Su historia data de mitad del siglo XX, se cuenta que en esta época hubo una inmigración masiva de personas de Líbano e Irak que radicaron es ese estado, ellos iban huyendo del conflicto armado de ese entonces. Al pasar el tiempo tuvieron que conocer nuestra comida y así probaron los tacos mexicanos, teniendo que hacer modificaciones y sustituir algunos ingredientes que estaban mas acorde a su dieta diaria.

Ingredientes:

• 800 grs de milanesas de cerdo
• 3 cdas de salsa tipo inglesa
• 3 cdts de Jugo maggi
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 1 cda. de sal de ajo
• ¼ de cdta de comino molido
• Pizca de orégano
• Pizca de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 10 hojas de perejil desinfectado
• 1 cebolla fileteada
• 8 tortillas de harina calientes

Preparación:

1. Pon en la licuadora los trozos de cebolla, la sal con ajo, la salsa tipo inglesa, el jugo maggi, el comino, el orégano, el tomillo, el laurel, el perejil y el aceite. Licúa perfectamente los ingredientes.
2. Extiende las milanesas de cerdo y la cebolla fileteada en un refractario e incorpora la mezcla que licuaste. Cubre el recipiente con plástico auto adherente y refrigera por 40 minutos.
3. Pasados los minutos, es hora de calentar un sartén y agrega la mantequilla, una vez derretida, agrega la carne con la cebolla fileteada y cocina hasta que dore ligeramente.
4. Una vez lista la carne, colócala sobre las tortillas, acompaña con una salsa de chipotle y limón. Sirve y disfruta.