En ocasiones deseamos desayunar rico y algo dulce, es por eso que aquí les presentamos una receta de muffins de manzana con un delicioso crumble de canela. Para aquellos que desconocen el crumble, es la mezcla de harina, con mantequilla y azúcar, suele usarse mucho para adornar la parte superior de algunos pasteles y de muffins, les da una capa muy crujiente a los pastelillos.

Ingredientes

• 50 grs de harina de trigo
• 50 grs de azúcar moreno
• 20 grs de canela en polvo
• 30 g de levadura de panadería
• 1 pizca de sal
• 130 ml de leche
• 1 huevo
• 100 grs de mantequilla derretida
• 2 manzanas

Para el crumble necesitas:

• 100 grs de harina de trigo
• 80 grs de azúcar moreno
• Canela en polvo
• 60 grs de mantequilla muy fría
• Pizca de sal
• Azúcar glas para decorar


Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un tazón mezclaremos los ingredientes secos: la harina, el azúcar moreno, la canela en polvo y la pizca de sal. Incorporarlos todos muy bien.
3. Continuaremos con derretir 100 grs de mantequilla, puedes llevarlo a cabo en el microondas. De preferencia hazlo en intervalos para evitar que se queme.
4. En otro recipiente disuelve la levadura de panadería con la leche, agregamos el huevo e incorporamos la mantequilla derretida.
5. Lavamos, pelamos y cortamos en trozos las manzanas.
6. Mezclamos las preparaciones anteriores junto con las manzanas troceadas.
7. Echamos la masa en moldes de papel para magdalenas o muffins (lo que tengas en casa). Recuerda dejar medio centímetro libre en los moldes.
8. Para el crumble mezclamos la harina de trigo, el azúcar moreno, canela en polvo y la mantequilla muy fría. Su textura debe ser arenosa. Una vez listo, esparcimos el crumble sobre cada moffin y los horneamos por 20 min.
9. Dejamos enfriar y servimos.