El bistec también es llamado como filete o bife, es un trozo de carne rebanado que puede ser tanto de carne como de pescado. Generalmente es cortado perpendicularmente a las fibras musculares, para que obtenga una textura tierna de la carne, se suelen servir con cuchillos especialmente afilados para poder cortarlo en trozos.

En México, el bistec de res es tan versátil que se puede cocinar tanto asado, como en salsa roja o verde, empanizado, en caldos, entre otros platillos.

Si ya no tienes idea que preparar a la hora de la comida, pero quieres preparar carne, entonces te dejamos la receta de hoy, bistec enchilado, un platillo rápido y práctico para preparar.

Ingredientes:

• 4 bistecs grandes
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles de árbol
• 4 chiles morita
• 2 papas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Sal y pimienta al gusto

*Rinde 4 porciones

Preparación:

1. Lava las papas y la cebolla, pélalas. Las papas deben de estar ralladas y la cebolla finamente fileteada.
2. Remoja unos minutos los chiles en 2 tazas de agua caliente, esto hará que se suavicen un poco. Después escurrimos y retiramos todas las semillas, ponlos en la licuadora junto con los tomates y 1/2 taza del agua donde se pusieron en remojo.
3. En un recipiente, sazona los bistecs (ya sea que los coloque completos o los cortes) con sal y pimienta, para después, untar los trozos de carne con la mezcla que licuaste. Refrigera por 20 minutos.
4. Mientras pasa el tiempo, calienta una sartén y agrega un cubito de mantequilla, fríe las papas y la cebolla fileteada hasta que estén acitronadas. Sazónalas. Después de unos minutos, incorporamos los bistecs y cuando estén cocidos, retira.
5. Puedes servirlos en un plato y acompáñalos con arroz, si preferiste contarlos, sirve en tacos y acompáñalos con un rico guacamole, verás lo rico que te quedaron.