Hay cortes de corte que no necesitan de mucho para poder disfrutarlo, uno de ellos es el T-bone, pero para darle un poco de más sabor, te diremos como preparar un Rub para frota esta mezcla a nuestro pedazo de carne, el cual lleva azúcar morena, cilantro, comino, paprika y sal.

¿Qué es el T-bone? Pues bien, este corte se extrae de la parte baja del lomo de la res y es uno de los más populares en el medio parrillero. Su particularidad es que cuenta con un hueso en forma de T. Es un corte trasversal a las costillas el que se realiza para obtener esta pieza, por lo que se obtendrá 2 tipos de carne a cada lado del hueso; el solomillo y el entrecot.

Ingredientes:

Para el rub:

• ½ de taza de azúcar moreno
• 1 cda de cilantro molido
• 1 cda de sal kosher
• 2 cdas de comino molido
• 2 cdas de paprika ahumada
*Rinde para 4

• 2 filetes T-Bone de 4 centímetro de grosor
• Rub de azúcar y especias ahumadas
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal de grano y pimienta

Preparación del Rub:

1. Busca un recipiente pequeño para preparar la mezcla que podrás en cada uno de los pedazos de carne. Incorpora todos los ingredientes: el azúcar, el cilantro, la sal, el comino y la paprika, revuelve todos perfectamente.

Preparación de la carne:

1. Preparada la mezcla, espolvorea cada uno de los filetes con el rub. Deja reposar los cortes por aproximadamente 15 minutos.
2. Calienta la parrilla, pero antes, engrásala para que no se pegue la carne, una vez que se encuentre caliente, coloca los T-bone a fuego medio, deja que pasen 4 minutos por casa lado del corte, este tiempo te dará un término medio. Solo voltéalos una vez hasta que queden ligeramente dorados.
3. Sácalos y déjalos reposar por otros cinco minutos antes de servir.
4. Si gustas puede espolvorea con un poco más de sal y pimienta y sirve.
5. Es el momento de disfrutar de tus cortes.