Fotografía y redacción por Silver Juárez

Chihuahua, 2 de septiembre de 2025 — En la esquina de Libertad y Cuarta, Javier Escamilla atiende diariamente su colorido puesto de dulces tradicionales, acompañado por visitantes inesperados pero constantes: las abejas. “Siempre hay bastantes, todos los días se juntan”, comenta mientras acomoda los productos que más atraen a estos insectos: cubiertos de piña, chilacayote, camote y calabaza.

Aunque reconoce que ha recibido alguna picadura ocasional, lo considera parte del oficio. “Manipulamos los dulces a cada rato, es normal”, dice con tranquilidad. Asegura que los clientes no han tenido problemas, y que las abejas parecen más interesadas en los aromas que en las personas.

Su puesto ofrece una amplia variedad de dulces típicos: jamoncillos, nuez garampiñada, cocadas, vigos, limones con coco, miel, además de clamatos y carnes secas. También presume con orgullo su cajeta de Celaya y las palomitas carameladas, que tienen gran demanda entre quienes visitan el mercado.

El horario de atención es de 10 de la mañana a 8 de la noche, y conforme se acerca el otoño, Javier ya se prepara para iluminar su espacio y seguir compartiendo un pedacito de tradición con quienes buscan sabor, historia y dulzura en cada bocado.