I. Fondue de caramelo con escamas de sal
Ingredientes:
• 30 caramelos blandos, sin envolver
• 1/3 taza de nata o leche entera
• Una pizca de sal marina en escamas
• galletas Graham, manzana o pretzels, para mojar
Preparación:
1. En una cacerola pequeña, derrite los caramelos agregando la nata, todo a fuego medio-bajo. Cocina unos 15 minutos y añade la sal marina en escamas.
2. Sirve tibio, acompáñalo con rebanadas delgadas de manzanas verdes, galletas integrales y pretzels para poder mojar.
II. Plum cake clásico
Ingredientes:
• 150 g de mantequilla
• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina
• 1 sobre de levadura química (16 g)
• 150 g de pasas sin semillas
• 0,4 dl de ron (opcional, se puede sustituir por leche)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º C. Hidratar las pasas en el ron.
2. En un tazón batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos, de uno en uno, siempre batiendo hasta que se integren bien los ingredientes.
3. En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura, procura tamizar para evitar grumos y agregarla a la mezcla anterior hasta tener una masa homogénea. Añadir el ron y mezclar. Pasar las pasas bien escurridas por harina.
4. Verter la masa en el molde desmontable debidamente engrasado y hornear por 45 minutos. A mitad de la cocción (siempre cuando el bizcocho haya subido) poner un papel aluminio por encima para evitar que se tueste demasiado.
Rinde para 4 personas*
III. Bizcocho de frambuesas
Ingredientes:
• 200 g de frambuesas o fresas
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 1 dl de aceite de oliva
• 100 g de mantequilla
• 200 g de harina de repostería
• 1 cda de levadura
Preparación:
1. Montar los huevos enteros con el azúcar, ya sea, con ayuda de unas varillas o de una batidora eléctrica, hasta que blanqueen y aumenten bastante su volumen. Añadir el aceite y la mantequilla ablandada, batir de nuevo para que emulsione la mezcla muy bien. Incorporar la harina, siempre tamizada con la levadura, mezclar suavemente para que no se baje la masa.
2. Lavar y secar las frambuesas. Incorporar a la mezcla anterior y verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina para que no se pegue.
3. Hornear el bizcocho a 200º C por unos 30 minutos. Bajar la temperatura a 180º C y dejar otros 10 min, o hasta que esté dorado el bizcocho y el interior debidamente cocido. Sacar y dejar enfriar.
*Rinde para 4 personas
