La costilla norteña a la parrilla es una delicia que se disfruta en todo el Norte. El sabor ahumado y la jugosidad de la carne son irresistibles. La carne a la parrilla se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una barbacoa con amigos o una cena familiar.

Consejos para preparar:
• Para obtener un mejor sabor, marina la carne durante al menos 30 minutos.
• Si no tienes una parrilla, puedes cocinar la aguja norteña en una sartén caliente a fuego medio-alto. Simplemente cocina por 5 minutos por lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.
• Disfruta de la aguja norteña con tu salsa favorita, como chimichurri, salsa criolla o salsa verde.


aquí está la receta de la aguja norteña
Ingredientes:
• 1 kilo de aguja norteña
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano y el tomillo.
3. Frota la mezcla de especias por toda la carne.
4. Coloca la carne en la parrilla y cocina por 5 minutos por lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.
5. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar por 5 minutos antes de cortarla y servirla.

Este método de cocción es el indicado para las preparaciones que tomen de 15-20 minutos en estar listas, por ejemplo: algunos vegetales, fruta y camarones son el acompañante perfecto.