Nada mejor que un buen fin de semana en familia reunidos en torno a una mesa llena de alitas crujientes a la barbacoa, recién hechas y humeantes.
El aroma de la salsa picante y dulce nos abre el apetito y nos hace babear.
Tomamos una alita con las manos y le damos un mordisco, sintiendo el contraste entre la piel crujiente y la carne tierna y jugosa.
El sabor de la barbacoa nos envuelve la boca y nos hace suspirar de placer.
Nos chupamos los dedos para no desperdiciar ni una gota de salsa y repetimos con otra alita. Miramos a nuestra familia y vemos sus caras de felicidad, compartiendo risas y comentarios sobre lo ricas que están las alitas.
Nos pasamos el dip de queso azul y lo untamos en las alitas, añadiendo un toque cremoso y salado. Bebemos un sorbo de refresco o cerveza para refrescarnos y seguimos disfrutando de este manjar.
Nos sentimos satisfechos y agradecidos por este momento tan especial, saboreando alitas crujientes a la barbacoa en familia.
INGREDIENTES PRINCIPALES
• 12 alitas de pollo
• Para el marinado:
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de mostaza dijón
• 2 cdas. de salsa de tomate
• 1 cdta de pimienta cayena
• 1 cdta de pimentón de la vera
• 1 cda. de salsa Lee Perrins
• 1 cda. de vinagre de sidra
• 1 cda. de sirope de arce o miel
• salsa de tabasco
• Para el empanado:
• 100g. de pan rallado panko
• 1 cdta de pimentón de la vera
• sal y aceite
• Para el dip:
• 150g. de nata para cocinar
• 10ml. de zumo de limón
• 50g. de mayonesa 75g.
• de queso azul desmenuzado
• 1 cdta de vinagre de sidra
• ½ cdta de salsa Lee Perrins
• sal y pimienta
En el capítulo del programa de televisión , prepara la receta de Alitas crujientes a la barbacoa.
EN LA COCINA:
1 Parte las alitas en dos por la unión.
2 Pela y ralla los ajos, combina con la mostaza y la salsa de tomate, agrega los ingredientes restantes del marinado y mezcla hasta que quede una consistencia suave.
3 Coloca las alitas de pollo en el marinado y deja cubierto durante 30
minutos.
4 En un cuenco aparte, mezcla el pan rallado panko con el pimentón y la sal.
5 Pasa las alitas ya marinadas por la mezcla de pan rallado hasta que queden completamente cubiertas.
6 Pinta la Plancha Deluxe con aceite y acomoda las alitas.
7 Para el dip, mezcla la nata con el zumo de limón, la mayonesa, el queso azul, el vinagre, la salsa Lee Perrins, la sal y la pimienta en un cuenco.
EN LA BARBACOA:
1 Prepara la barbacoa para cocción indirecta, aproximadamente a 200ºC. Si usas una barbacoa de carbón, necesitas llenar la chimenea de encendido con briquetas Weber por la mitad.
2 Coloca la plancha para cocinar con calor indirecto durante 35 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 75°C.
3 Pasados 10 minutos, pinte las alitas con aceite para darle un toque más crujiente.
TEMP. DE LA BARBACOA:
200 °C
TEMP. INTERIOR DE COCCIÓN:
75 °C