Pudiera creerse que el arroz frito es un platillo complicado para prepararse, pero en realidad es muy rápido y fácil de preparar, aparte que será un alimento que a mucho les encantara. Es una receta que es muy versátil por que la puedes acompañar con verdura, carne, tocino, pollo, entre otros muchos ingredientes.
Tradicionalmente el arroz es preparado en un wok, que es una especie de sartén que se utiliza en la cocina oriental (si quieres saber más del utensilio, busca nuestro artículo “Wok: instrumento para cocinar sabores orientales”), lo cierto es que hoy en día puedes usar ejemplares antiadherentes que no requieren tantas precauciones como un wok.
Ingredientes:
• 1 taza arroz previamente cocido
• 600 grs de lomo de res
• 10 piezas espárragos
• 1 calabacín verde o amarillo
• 1 cebolla morada
• 1 limón
• 1 cebolla larga
• 20 hojas de albahaca (*opcional)
• 5 grs ajonjolí blanco
• 5 grs ajonjolí negro
• 2 dientes de ajo
• 10 grs jengibre
• 10 ml aceite de oliva
• 5 ml aceite de ajonjolí
• 10 ml salsa soja
• 2 cda salsa de ostras
• 2 cda salsa de pescado
*Rinde para 4 porciones
Preparación:
1. Como primer paso se lavarán y desinfectarán las verduras para después cortarlas finamente. Reservar.
2. Se procede a calentará el wok a temperatura muy alta y agregaremos un poco de aceite neutro.
3. Una vez caliente el aceite, agrega el ajo y el jengibre, fríe unos 10 segundos para agregar las láminas de lomo y se saltea por 1 minuto.
4. Una vez cocida la carne, vierte el resto de los vegetales y doramos, agregamos el aceite de ajonjolí, la salsa soya y la salsa de pescado, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos.
5. Luego agregamos el arroz y echa la salsa de ostras, se mezcla de nueva cuenta todo muy bien para que se incorporen las salsas en el arroz y se dejamos que se fría el arroz.
6. Por último, agrega las hojas de albahaca o los tallos de los cebollines y se sirve, puedes incluso espolvorear un poco de mezcla de ajonjolíes.
7. Es el momento de disfrutar tu platillo.
