El arroz primavera es considerado como un plato vegetariano, con una deliciosa combinación de sabores. Se utiliza normalmente como guarnición para acompañar carnes. Por sus colores suele prepararse más en el verano, pero se puede realizar en cualquier época del año.
Ingredientes:
• 250g de arroz
• 500 ml de agua
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cuadros
• 100g de ejotes previamente lavados y cortados en diagonal
• 100g de chícharos
• 100 g de elote
• Aceite o mantequilla
• Sal
Preparación:
1. Lavar el arroz y ponerlo por unas horas en remojo y después escurre.
2. En un sartén calentar el aceite o la mantequilla para sofreír los dientes de ajo, añade el arroz escurrido y mueve constantemente para que se doren y se sazone con los ajos.
3. Añade el agua con una pizca de sal, tapamos y dejamos que hierva, una vez que pasen esos minutos, bajaremos la intensidad del fuego, para dejar cocer el arroz por unos 40 minutos aproximadamente.
4. Lavadas, pelada y cortadas las verduras, las pondremos a cocer al vapor.
5. Antes de que termine la cocción del arroz se agregarán las verduras, las mezclamos con cuidado para que se integren en el arroz y lo servimos caliente.
