Prepara unas ricas Brochetas de pescado, este alimento te proporcionará proteína, energía y además tiene pocas calorías, esta receta se convertirá en tu favorita. Las puedes servir con una guarnición de arroz, papas asadas o cocidas, verduras a la plancha o ensaladas, si las harás como un plato fuerte.
Ingredientes:
• 200 grs de mero (pídelos fileteados y córtalos en cubos)
• Rodajas de piña natural
• 1 limón
• 1 lima
• ¼ cdta de vinagre de arroz o manzana
• ½ cdta de pimentón dulce
• ¼ cdta de pimentón picante
• ¼ cdta de comino, pimienta negra, perejil fresco, cilantro freso
• Maizena (opcional)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra.
- Puedas agregar la verdura que más te guste.
Preparación:
1. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de la mitad del limón y de la lima, agrega también el vinagre, el pimentón dulce, el comino, la pizca de sal, pimienta negra, el puñado de perejil y cilantro frescos.
2. Tapa el recipiente y deja marinar por unos 30 minutos como mínimo en el refrigerador.
3. Mientras se marinan los otros ingredientes, corta las rodajas de piña en cuadros medianos y espolvorea un poco de pimienta negra y pimentón picante.
4. Lava los filetes de pescado, deja secar ligeramente con papel de cocina y córtalos en cubos y viértelos en la mezcla para que se marinen también. Reposa otros 30 minutos.
5. Para que no pierdan su forma los pequeños filetes de pescado al cocinarlo, puedes pasarlo por la maizena.
6. Es el momento de empezar a forma las brochetas, alterna las piezas de pescado y la piña.
7. Calienta la parrilla y engrásala un poco y cocina las brochetas por ambos lados hasta que el pescado esté cocido y la piña ligeramente dorada.
8. Sácalos del fuego y aderézala las brochetas con un poco de jugo de lima y limón y pimienta negra al gusto.
9. Sirve y disfruta del sabor.
10. Puedes aderezar un poco más con el jugo de lima, limón y pimienta negra.