Esta receta que te traemos, es un caldo de papa con queso y es perfecta para disfrutar en estos primeros días de otoño e incluso para el próximo invierno. Es un rico platillo clásica de la gastronomía sonorense. Se prepara con ingredientes como: rajas de chile california o el llamado chile chilaca, así como el queso de rancho fresco. A continuación, te dejamos la lista de los ingredientes, así como la forma de prepararlo.
Ingredientes:
• 1 kilo de papas.
• 1 kilo de queso fresco
• 1 cuadrito de caldo de tomate en polvo
• 1 ajo
• ½ cebolla picada
• 1 tomate
• 4 chiles california o chile chilaca
*Rinde para 4 porciones.
Preparación:
1. Lava la cebolla, el tomate y las papas.
2. Pela las papas y córtalas en cuadros medianos para que sea más rápida su cocción. Pon agua en una olla y colocas las papas, pon un chorrito de vinagre para que las papas no se deshagan. No dejes que se cocinen del todo, pues continuaran su cocción con la cebolla y el tomate.
3. Corta el tomate y la cebolla en cuadros medianos, guíselos con un poquito de aceite.
4. Coloca en el guiso de la cebolla y tomate las papas, echas nueva agua hervida y el cubo del concentrado de caldo de tomate, baja el fuego y deja que se cocine y se integren los sabores.
5. Cuando observes que ya se encuentran listas las papas, pondrás en cubos el queso, el chile verde asado, desvenado y cortados en rajas, lo dejas hervir otros cinco minutos y tu platillo se encontrara listo para probar.
6. Es el momento de disfrutarlo
