Si han probado la Carlota de Limón, déjenme decirles que este también les gustará probar. Es súper fácil de hacer, fresco y también con pocos ingredientes. Lo mejor es que no utilizas para nada el horno.
Ingredientes:
Para la mermelada:
• 15 higos
• 2 cdas. de agua
• 1 limón
• 2 cdas. de azúcar
• 1 pizca de sal
Para relleno:
• 1 lata de leche condensada
• ½ lata de leche evaporada
• 380 gr. de queso crema
• 1 paquete de galletas marías
Preparación:
1. En una sartén pondrás a fuego medio, el agua, los higos, el jugo de limón, la azúcar mascabada y la pizca de sal. Mueve constantemente para que no se pegue. Dejará a fuego por unos 6 a 8 minutos, se debe llegar a una consistencia de mermelada. Machaca la fruta y deja enfriar un poco.
2. En la licuadora pondrás la lata de leche condensada, la evaporada y el queso crema. Licua para que quede perfectamente integrados los ingredientes.
3. Prepara el molde que sea de tu gusto, engrasa un poco para que al momento de desmoldar sea más fácil.
4. Al fondo pones la primera capa de galletas marías, que quede perfectamente los rincones cubiertos, vierte un poco de relleno y después la mermelada, con un palillo revuelve un poco para que quede marmoleado, vuelves agregar otra capa de galletas y así sucesivamente hasta que se acabe con el relleno y la mermelada.
5. Mete la carlota al refrigerador un par de horas. Al sacarlo puedes adornar con un higo rebanado y unas hojitas de menta.
