Esta es otra opción de ceviche, también será muy refrescante,, rico, práctico y saludable. Dale una oportunidad, pruébalo ¡realmente es irresistible!
Ingredientes:
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 1 cdta de orégano molido
• 1/4 tazas de vinagre de chiles
• 3 tazas de queso panela
• 1 taza de pepino
• 1 taza de tomate
• 1 taza de cebolla morada
• cilantro, para decorar
• cebolla morada, en tiras delgadas, para decorar
• sal
• pimienta
• 1 aguacate
• 1 chile serrano
• tostadas horneadas
Preparación
1. Corta en cubos pequeños el pepino, el tomate, el queso panela y un trozo de cebolla.
2. Corta en rodajas finas el chile serrano.
3. En un recipiente hondo, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, el vinagre, la sal y la pimienta. Integra bien todos los ingredientes.
4. En otro tazón, pon el queso panela, el pepino, el tomate y la cebolla morada finamente picados en cubos, mézclalos y posteriormente, baña los ingredientes con la vinagreta anteriormente preparada. Refrigera el ceviche por 1 hora para que repose el sabor.
5. Pasado el tiempo, sirve el ceviche en una tostada, ponle unas cuantas hojas de cilantro, la cebolla morada, el chile picado y el aguacate también picado en cuadros.
6. ¡disfrutas, solo o acompañado!
