En la cocina, la seguridad alimentaria es un pilar fundamental para prevenir enfermedades y garantizar una alimentación saludable. Desde la compra hasta la preparación y el almacenamiento, cada etapa del manejo de los alimentos influye directamente en nuestra salud.

La importancia de la higiene

Uno de los primeros pasos para cuidar los alimentos es la higiene. Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipularlos, así ­ como limpiar adecuadamente frutas y verduras, reduce la presencia de bacterias y residuos de pesticidas. También es esencial desinfectar utensilios y superficies para evitar la contaminación cruzada.

Almacenamiento adecuado

El frío es un aliado clave en la conservación de los alimentos. Carnes, lácteos y productos frescos deben mantenerse a temperaturas seguras (por debajo de 5°C) para evitar la proliferación de bacterias. Asimismo, los productos secos deben guardarse en lugares frescos y secos, lejos de la humedad y el calor.

Manipulación segura

Separar los alimentos crudos de los cocidos es una regla de oro en la cocina. Utilizar tablas y cuchillos distintos para carnes y vegetales previene la transmisión de microorganismos peligrosos. Además, es importante cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas: el pollo y la carne de res deben alcanzar al menos 75°C en su interior para garantizar su seguridad.

Evitar el desperdicio

El cuidado de los alimentos también implica un consumo responsable. Revisar fechas de caducidad, aprovechar sobras de manera creativa y congelar productos antes de que se echen a perder son estrategias clave para reducir el desperdicio.

El manejo seguro de los alimentos no solo previene enfermedades como la salmonela o la listeria, sino que también ayuda a prolongar la vida útil de los productos y a disfrutar de una alimentación más segura y sostenible. Incorporar estos hábitos en la rutina diaria es una inversión en salud y bienestar.