Disfruta un sábado inolvidable con amigos y familia

Este fin de semana largo merece ser especial, y no hay mejor forma de celebrarlo que con una receta que une corazones y paladares. Los tacos de birria son perfectos para compartir con tus seres queridos. Esta receta no solo destaca por su sabor inigualable, sino también por el ambiente que genera: risas, anécdotas y la magia de la convivencia en torno a la mesa.

Ingredientes:

Para la birria:

• 1 kg de carne de res (aguja o chambarete)

• 1 kg de carne de cabra o cordero (opcional)

• 5 chiles guajillo

• 3 chiles ancho

• 3 chiles pasilla

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharadita de orégano

• 2 hojas de laurel

• 4 tazas de caldo de res

• Sal y pimienta al gusto

Para los tacos:

• Tortillas de maíz

• Cebolla picada

• Cilantro fresco picado

• Limones

• Salsa al gusto

Preparación:

1. Hidrata los chiles: Desvena los chiles y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.

2. Prepara el adobo: Licúa los chiles hidratados con ajo, cebolla, comino, orégano, y un poco del caldo.

3. Marina la carne: Unta el adobo en la carne y déjala reposar por al menos 2 horas (idealmente toda la noche).

4. Cocina la birria: En una olla grande, coloca la carne marinada, añade el resto del caldo, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 3-4 horas hasta que la carne esté suave y se deshebre fácilmente.

5. Deshebra y sella: Retira la carne del caldo, deshébrala y sella ligeramente en un sartén.

6. Arma los tacos: Calienta las tortillas, añade la carne, cebolla, cilantro y unas gotas de limón. Acompaña con una buena salsa y disfruta.

Motivación:

¿Qué hace que estos tacos sean ideales para un fin de semana de puente? Son mucho más que una comida; son una experiencia. La preparación puede ser una actividad en familia, desde los niños armando los tacos hasta los adultos disfrutando de una buena plática mientras la birria se cocina lentamente. Además, el resultado es tan satisfactorio que todos querrán repetir.

Beneficios:

• Ricos en proteínas: La carne proporciona los nutrientes necesarios para mantenernos llenos de energía.

• Alimento tradicional: Rescatar recetas mexicanas tradicionales fortalece nuestra identidad cultural.

• Conexión emocional: Cocinar y comer juntos fomenta la unión y crea recuerdos imborrables.

• Versatilidad: Puedes disfrutar la birria como tacos, en tostadas o incluso en consomé.

¡Este sábado de puente, cocina tacos de birria y comparte un momento inolvidable con quienes más quieres!