Cuando se trata de preparar algo delicioso y memorable, los tacos siempre son la respuesta. Pero estos no son unos tacos cualquiera: los Tacos de camarón al ajillo con guacamole fresco prometen ser una experiencia llena de sabor y frescura. Ya sea para una comida rápida entre semana o para compartir con amigos en un sábado relajado, esta receta conquistará hasta a los paladares más exigentes.

Receta: Ingredientes y preparación

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de camarones pelados y desvenados.

• 3 dientes de ajo finamente picados.

• 3 cucharadas de mantequilla.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• 1 chile guajillo en rodajas (opcional, para darle un toque picante).

• Sal y pimienta al gusto.

• Tortillas de maíz.

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros.

• Jugo de 1 limón.

• 1/4 de cebolla morada finamente picada.

• 1 tomate pequeño en cubos.

• Cilantro fresco picado.

• Sal al gusto.

Preparación:

1. Preparar el guacamole:

En un tazón, machaca los aguacates con un tenedor. Agrega el jugo de limón, la cebolla, el tomate, el cilantro y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

2. Cocinar los camarones:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y el chile guajillo, y sofríe por un minuto, cuidando que no se queme. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina por 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén rosados y bien cocidos.

3. Armar los tacos:

Calienta las tortillas de maíz y coloca una porción de camarones al ajillo. Corona con una generosa cucharada de guacamole y, si lo deseas, añade un poco de salsa al gusto.

Estos tacos son un homenaje a los sabores frescos y vibrantes que definen la cocina mexicana. La combinación del ajo y el chile con la suavidad del aguacate resulta irresistible. Además, son rápidos de preparar y perfectos para quienes buscan comer algo delicioso sin pasar horas en la cocina.

Beneficios de esta receta

• Altamente nutritiva: Los camarones son ricos en proteínas y bajos en calorías, ideales para una dieta equilibrada.

• Frescura y antioxidantes: El guacamole aporta grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales.

• Versatilidad: Perfectos para una cena ligera o como platillo estrella en una reunión.

Con esta receta, tendrás en tus manos la mezcla perfecta de tradición y creatividad. ¿Qué esperas para probarlos? ¡Atrévete a cocinar algo espectacular!