Algunas verduras como la coliflor no son muy aceptadas por su sabor, es por eso que traemos una receta para que le des una nueva oportunidad y la pruebes al curry, este es un platillo sencillo y rico para comerla de una forma distinta. El curry es una especie oriental que le dará el punto picante para salirnos de la rutina. Es una receta que es fácil de preparar y no te llevará más de diez minutos.
Ingredientes:
• 1 coliflor
• 100 gr de lonchas de tocino ahumado
• 100 gr de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
*Rinde para 2 a 3 personas
Ingredientes para el bechamel:
• ½ litro de leche
• 45 grs. de mantequilla sin sal
• 45 grs. de harina
• 1 cda. de curry en polvo
• ½ cdta. de nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal
Preparación:
1. Para la bechamel, lo primero que haremos es poner a calentar la leche a a fuego medio-alto. Se debe de retirar del fuego antes de que comience a hervir y reservamos.
2. En otra sartén ponemos la mantequilla a fuego bajo para que se pueda fundir.
3. Una vez que este derretida, agrega la harina y removemos constantemente durante un minuto para quitarle el sabor a crudo.
4. Posteriormente vertemos la leche que habíamos reservado y continúa removiendo con las varillas durante 3 a 4 minutos hasta que la bechamel comience a espesar.
5. Después de unos minutos agregamos el curry en polvo, la nuez moscada, la pizca de pimienta molida y la de sal. Seguimos moviendo suavemente hasta conseguir la consistencia deseada y quitamos del fuego.
6. Lava un poco la coliflor para retirar la suciedad de por encima, después cortamos en ramilletes y volvemos a lavamos muy bien.
7. Coloca los ramilletes de coliflor en una olla, cúbrela con agua y añade una pizca de sal y calentamos a fuego medio-alto.
8. Deja que se cocine por unos 10 minutos hasta que esté tierna. Para empezar a contabilizar será a partir de que comience a hervir el agua. Concluido el tiempo retiramos del fuego y escurrimos la coliflor.
9. Cortamos el tocino ahumado en tiras y las sofreímos un par de minutos en una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
10. Es el momento de que agreguemos los ramilletes de coliflor y cocinamos por unos 2 a 3 minutos.
11. Ponemos la coliflor y el tocino en un recipiente para llevarlo al horno, rociamos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.
12. Metemos la coliflor en el horno y dejamos que se gratine por unos minutos hasta que se funda el queso y tome un color dorado.
13. Sacamos del horno y llevamos a la mesa. ¡¡Buen provecho!!
