Esta vez te traemos una receta internacional para que la prepares. Se trata del pollo tikka masala, este es uno de los platillos más popular de la cocina india. El pollo se prepara con una riquísima salsa cremosa a base de leche de coco, hierbas aromáticas y, por supuesto, curry. La receta se ha extendido por todo occidente, pero su sabores fuertes y picantes se ha modificado un poco.
Esta receta es deliciosa, llena de aromas y sabores distintos, un simple pollo nos permite hacer un viaje y trasladarnos a culturas diferentes
Ingredientes:
Para marinar el pollo
• 3 pechugas de pollo
• 150 gr de yogurt natural
• 2 cdas de limón
• 1 cdta de comino molido
• 1 cdta de garam masala o curry
• 1 diente de ajo molido
• 5 gr jengibre pelado y rallado finamente
• Sal de mar y pimientas
Para el pollo tikka masala
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo rallados finamente
• 10 gr jengibre pelado y rallado finamente
• ½ cdta de comino molido
• 1 cdta de Ají
• 2 cdtas de garam masala o curry
• 200 gr de passata de tomate o concentrado de salsa de tomate
• ½ taza de crema de leche
• Sal de mar y pimientas
*Garam masala: es una combinación de especias, tales como: cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra.
* Passata de tomate: es una pasta de tomates italianos muy concentrada.
Preparación:
1. En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes que te enlistamos para marinar el pollo. Corta las pechugas en cubos medianos y ponlos juntos con la salsa preparada y déjalos reposar tapados por una hora en el refrigerado.
2. Pasada la hora del marinado, calienta una sartén a fuego medio y vierte el aceite. Echa el pollo y sellarlo. Resérvalo.
3. En ese mismo sartén, agregar un poco más aceite de ser necesario y agregar la cebolla, acitrónala hasta que quede translúcida, puedes usar la cebolla para raspar los trocitos de pollo que puedan haber quedado pegados en la sartén.
4. Agregar también el ajo, el jengibre, el comino molido, el Ají de color y garam masala (o curry). Mezclar constantemente por 1 minuto todos los ingredientes.
5. Posteriormente agregar la passata, la crema de leche, el pollo y mezclar muy bien. Deja cocinar los ingredientes por unos 5 a 10 min. o hasta que tome consistencia.
6. Prueba y rectifica la sazón, si es necesario agrega la sal de mar y el mix de pimientas
7. Servir caliente y acompáñalo con el arroz basmati y pan naan, recetas que te daremos más adelante.
