La verdolaga de la especie Portulaca oleracea, es una suculenta comestible y una de las más populares en México, es comúnmente usada en diversos guisos. Su crecimiento se extiende por todo el territorio mexicano, por lo que suele ser considerada como maleza. Se cree que sus orígenes provienen de India, de ahí paso a Europa y algunas regiones de Asia Occidental. En la actualidad ya se encuentra muy adaptada en este continente y su nombre significa “lagos verdes” por las extensiones que puede ocupar.
Las plantas han sido utilizadas por el ser humano con innumerables fines desde hace millones desde años. Indagar en los beneficios y propiedades que presenta cada especie de planta es uno de los descubrimientos más sorprendentes que podemos aprender de la naturaleza.
Es una planta que no solos se ha usado en la cocina en diversas recetas, también ha sido objeto de diversas investigaciones donde se demuestra sus beneficios y propiedades.
Es una planta que aporta como se dijo muchos beneficios, por ser una suculenta contiene grandes cantidades de agua en sus hojas, lo que le ayuda a vivir todo el año.
I. Conoce las propiedades de la verdolaga
Esta suculenta tiene un alto valor nutricional entre los que se destacan:
• Vitaminas: entre ellas encontramos la A, B1, B2, B3, C, E y betacarotenos.
• Minerales: estaríamos hablando de potasio, oxalato cálcico, magnesio, hierro y fósforo.
• Aminoácidos.
• Antioxidantes como el glutatión y las betalaínas.
• Fibras y omega 3.
Después de las diversas investigaciones que se le han realizado a las verdolagas, se ha comprobado que integrar a las verdolagas en nuestra dieta diaria tiene diversos beneficios y te diremos cuáles son:
• Analgésica.
• Antifúngica.
• Antihemorrágica.
• Antiinflamatoria.
• Antioxidante.
• Antibacteriana.
• Broncodilatadora.
• Calmante.
• Depurativa.
• Digestiva.
• Diurética.
• Hipoglucemiante.
• Hepatoprotectora.
• Laxante suave.
• Purificadora de la sangre.
• Reductora de la resistencia a la insulina.
• Relajante muscular.
• Vasoconstrictora.
• Vermífuga o antiparasitária.
II. Otros beneficios y usos de esta suculenta
Otro de los usos que se le da a la verdolaga aparte de uso culinario, sería el de ornamentación en jardines y la especie usada para esto sería la Portulaca grandiflora, esto debido a sus grandes y llamativas flores. Es una especie no apta para consumo y, por lo tanto, tampoco tiene algún uso medicinal.
III. Que parte de la verdolaga es usada
De la Portulaca oleracea se puede consumir tanto sus semillas como sus tallos, hojas y flores. Se puede aprovechar por completo la planta, ya sea en ensaladas, salteadas o cocinadas al vapor, las puedes macerar en vinagre, puedes usarla en forma seca o fresca para alguna infusión, así como incluirlas en tus batidos o jugos y por último, también preparando harinas con sus semillas.
