Desde finales de agosto a principios de octubre empieza la segunda temporada de flor de calabaza, es un producto que requiere de mucha humedad, es el pretexto perfecto para aprovechar y cocinar diversas recetas con ella. Una de las opciones que te traemos es precisamente una rica crema de flor de calabaza con chile poblano, su sabor es único y no podrás resistirte a ella.
Ingredientes:
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de flores de calabaza
• 2 chiles poblanos, en rajas
• ½ taza de elote
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• ½ taza de media crema
• 30 grs de mantequilla
Preparación:
1. Para empezar, lava y limpia con mucho cuidado el chile poblano y la flor de calabaza.
2. Lava de igual manera la cebolla y pícala finamente, pela el diente de ajo y también pícalo finamente sofrían.
3. En una olla, por a calentar la mantequilla a fuego bajo, agrega la cebolla y el ajo, deja que se sofrían.
4. Una vez que estén sofritos la cebolla y el ajo, agrega el chile poblano y cocina por aproximadamente 3 minutos, pasado ese tiempo, agrega la flor de calabaza y el elote, cocina por otros 5 minutos.
5. Una vez que se encuentre listo el guiso, ponlo en la licuadora y añade el caldo de pollo y empieza a licuar hasta tener una mezcla homogénea.
6. Coloca de nueva cuenta en la olla antes utilizada la mezcla que has licuado y deja que hierva a fuego medio por unos minutos, después baja el fuego, agrega la leche y la media crema, mezcla y cocina por 3 minutos más.
7. Una vez lista, sirve la crema en tazones pequeños y adórnalos si gustas con una flor de calabaza
8. Es el momento de disfrutarla … como verás, es una receta fácil y deliciosa.
