La receta que este día les traemos es una muy sencilla y deliciosa crema de verduras. Es a base de zanahorias y papas, platillo que te ayudará a crear defensas, así como de proporcionarte betacaroteno, un antioxidante natural.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 3 papas
• 120 g de calabacita
• 400 ml. de caldo de verduras o caldo de pollo
• 2 hojas de albahaca fresca
• sal y pimienta

Preparación:

1. Lava bien las papas, las zanahorias y la calabacita. Pela las papas y zanahorias. Cortar las verduras en trozos grandes.
2. En un sartén hondo, poner a hervir las verduras con el caldo de verduras unos 20 minutos aproximadamente.
3. Cuando las verduras estén tiernas, salpimentamos al gusto.
4. Poner en la licuadora los ingredientes y batimos todo hasta que quede una textura tersa. Si es necesario, agrega un poco de agua para conseguir una crema menos espesa.

Para la decoración, se recomienda un puré de pimientos con los siguientes ingredientes:

• 1 pimiento rojo asado
• 50g de pasta de tomate.
• Una pizca de tomillo fresco
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Poner los ingredientes en la licuadora y batir perfectamente. Una vez lista podemos adornar los platos de la crema de zanahoria y coloca unas hojas de albahaca fresca.