Desde la época prehispánica se ha consumido la flor de calabaza. Se considera como una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica. Expertos señalan que en México se ha cultivado desde hace más de 10 mil años.
Una de las características de esta flor de calabaza es su color, pues se distingue por tener un tono entre amarillo y anaranjado.
La flor de calabaza es muy popular en la gastronomía mexicana, pues tiene un sabor que se adapta a otros ingredientes, por lo que es usada en diversas recetas como: sopas, caldos, guisados y hasta bebidas.
Una de las recomendaciones antes de prepararlas es, retirar las espinas, el pistilo y las sépalos (las pequeñas partes verdes que vienen debajo de la flor). Es un ingrediente muy saludable, la mayoría de sus nutrientes se encuentran en el tallo y la flor.
I. Beneficios que aporta la flor de calabaza
a) Contiene vitamina C, esto ayuda a la formación de glóbulos blancos, esto hace que mejore las defensas.
b) Aporta minerales como calcio y fósforo, que mantiene fuerte a nuestros los huesos y dientes.
c) Contiene flavonoides, así que puede reducir los niveles de colesterol malo.
d) Ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, esto hace que mejore la presión arterial, por lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
e) Mejora la vista, protege tus ojos de los cambios de luz, además de mantenerlos hidratados.
f) Contiene hidratos de carbono, esto te aportara energía
Ahora comprendes el porque es bueno tenerla en nuestra dieta diaria.
