El champurrado de guayaba es una bebida mexicana caliente y deliciosa, perfecta para disfrutar en un día frío. Es similar al atole, pero con un poco más de consistencia y un sabor afrutado.
Ingredientes:
1/4 kg de guayabas maduras
2 litros de agua
1/2 piloncillo (o azúcar al gusto)
1/2 kg de masa de maíz
1 raja de canela
Instrucciones:
Lava bien las guayabas y córtalas en trozos. Licúalas con 500 ml del agua.
En una olla grande, calienta el resto del agua (1.5 litros) con el piloncillo y la canela.
Cuando el agua esté hirviendo, agrega poco a poco la masa de maíz, disolviéndola bien con un molinillo o batidor de globo para evitar grumos.
Añade la mezcla de guayaba licuada y continúa moviendo constantemente a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que el champurrado espese.
Retira del fuego y sirve caliente.
Tips:
Puedes sustituir el piloncillo por azúcar al gusto.
Si quieres un champurrado más espumoso, puedes batirlo con un molinillo o batidor de mano antes de servirlo.
Acompaña tu champurrado con un tamal o una pieza de pan dulce.
Para una versión más saludable, puedes usar guayabas frescas en lugar de piloncillo.
Si no tienes masa de maíz, puedes usar harina de maíz instantánea.