¿Te gustaría probar unos huevos con un toque picante? Pues bien, aquí te traemos una receta uno de los desayunos más tradicionales en la gastronomía mexicana, los huevos en salsa de chile pasilla y tomate, este último ingrediente le dará un toque menos picante.
Si no conoces el chile pasilla te diremos que es un chile seco de piel oscura y arrugada, alargado, este producto se obtiene del chilaca que se deja secar.
Será un delicioso desayuno, pues tiene el tradicional consumo de huevo acompañado de una riquísima salsa.
Ingredientes:
• 6 pzas huevos
• 3 pzas tomates
• ½ de cebolla
• 1 diente ajo
• 1 pizca orégano seco
• 2 chiles pasilla
• Aceite
• sal y pimienta al gusto
• chiles de árbol (opcional)
*Rinde para 3 comensales
Preparación:
1. Lo primero que se deberá hacer, es ponemos a calentar un comal, una vez caliente coloca los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles, todo a fuego alto, pero sin dejar que los chiles y los demás ingredientes se quemen. Después que estén listos, retira todo del comal.
2. Al mismo tiempo, pon a calentar agua, pues ahí deberás de poner a remojar el chile una vez que estén tatemados.
3. En un recipiente, pon los huevos para batirlos y sazónalos con un poco de sal y pimienta.
4. Busca un sartén, vierte un poco de aceite y una vez que se encuentre caliente, fríe los huevos (cocción a tu gusto).
5. En la licuadora, pon todos los ingredientes que se asaron e incorpora la taza de agua, la pizca de orégano seco y sal. Mezcla todo perfectamente
6. Por último, agrega a los huevos la salsa sin colar, deja que hierva unos minutos, prueba y rectifica la sazón. Si no te gusta con tanta salsa, la sobrante la puedes usar para otra receta.
7. Ahora sí, ¡a disfrutar!
