Este platillo es básico en la gastronomía mexicana elaborado a base de 2 de los ingredientes esenciales en la cocina: la tortilla de maíz y los frijoles, es algo que tienes que probar, ya sea para el desayuno o la comida.
Una verdad universal y que nadie se atrevería a negar, es que la comida mexicana es una de las mejores, y siempre estaremos orgullosos de eso. No importa cual sea el momento, la ocasión, época o fecha en la que estemos, siempre estaremos gustosos de comer nuestros típicos platillos, como estas enfrijoladas con chorizo.
INGREDIENTES:
o 2 tazas de frijoles cocidos
o 3 tazas de caldo de pollo
o 1 papa grande pelada y en cubos
o 200 g de chorizo
o 1 taza de queso rallado
o 4 cucharadas de cilantro picado
o 12 tortillas
o 1/2 taza de aceite
PREPARACION:
1. Pon a calentar un sartén con aceite y fríe rápidamente las tortillas y escurre el exceso de grasa.
2. Licua los frijoles con el caldo de pollo, salpimenta al gusto y conserva caliente la mezcla.
3. Hierve los cubos de papa hasta que estén suaves, sofríe el chorizo e integra la papa cuando este haya quedado dorado.
4. Ahora sumerge las tortillas en la salsa, pon un poco de la mezcla de papa y dobla la tortilla sobre el plato, baña con un poco más de salsa. Termina decorando con queso y cilantro.
