Lo ideal es prepararla con un delicioso queso burrata pero si no lo consigues puedes usar el queso mozzarella que en textura es muy similar. La puedes acompañar con una rica vinagreta de albahaca y para un mejor sabor para la ensalada, puedes tatemar o rostizar los tomates Cherry.
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Ingredientes:
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• 2 cajitas de tomates cherry
• 1 bote de burrata (o queso mozzarella)
• 1 ajo aplastado ⠀
• Ramitas de tomillo
• Ramitas de orégano o en polvo⠀
• Aceite de oliva⠀
• Sal de mar ⠀
* Rinde para 5 o 6 personas.
Vinagreta:
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• 1 taza de hojas de albahaca fresca⠀
• ½ taza aceite de oliva⠀
• 2 cdas de vinagre de vino tinto o 2 cdas de limón amarillo⠀
• 2 cdas de vinagre de arroz⠀
• 1 cda de cebollita morada⠀
• Sal y pimienta⠀
Preparación:
1. Precalentaremos el horno a la temperatura más alta.
2. Sobre una charola engrasada, esparciremos los tomates Cherry previamente lavados y cortados a la mitad, así como el ajo picado. Rociaremos con aceite de oliva y la sal. Agrega las hojitas de tomillo y de orégano, esto, para que se perfumen y se impregnen su sabor.
3. Mete la charola con los tomates y el ajo al horno, déjala por unos 30 minutos o hasta que estén un poco deshidratados. ⠀
4. Mientras se rostizan los tomates, agrega al vaso de la licuadora, todos los ingredientes para preparar la vinagreta y mezcla perfectamente. Colócala en un recipiente para salsas.
5. Una vez pasado los 30 minutos de la charola en el horno, la sacamos y pondremos los tomates en un platón para ensaladas. ⠀
6. Desmorona el queso burrata con los dedos y acomoda varios pedazos sobre
los tomates rostizados (recuerda que puedes usar el queso mozzarella).⠀
7. Agrega sobre el queso y los tomates un poco de limón, sal, pimienta y rocía un poco de la vinagreta de albahaca que previamente se preparó. ⠀
8. Sirve con rebanadas de pan de masa madre tostado. ⠀
9. Te va encantar la preparación.