Prepara una rica ensalada de brócoli, este alimento te aportara múltiples beneficios, en ella encontraras fibra, vitamina C, A y B, además de minerales como el potasio o el selenio, definitivamente es un superalimento. La receta que te traemos la puedes usar como cena o comida.
Por todo ello, esta ensalada de brócoli, zanahoria, pimiento y maíz será un gran platillo para tu mesa.
Ingredientes:
• 1 brócoli
• 2 zanahorias
• 2 pimientos morrón rojos
• 4 cda de maíz en lata
• 2 pizca de eneldo o perejil
• 2 dientes de ajo rallado
• 5 a 6 cda de yogurt
• 2 cda llenas de mayonesa
• 1 cda de mostaza
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Lava el brócoli y corta en pequeños floretes. En una cacerola pon suficiente agua y coloca los pedazos de brócoli, deja que hierva el agua, retíralos del fuego y déjalos otros 5 minutos más en el agua. Sácalos de agua y después enjuaga con agua fría, deja que se enfríen completamente.
2. Lava la zanahoria muy bien, quita su cascara y rállala. En una sartén, vierte el aceite de oliva, coloca la ralladura y fríelas hasta que este suave y retira.
3. En el mismo sartén, sofríe el pimiento que lavaste previamente y cortaste en pequeños cuadros. Retira hasta que estén suaves.
4. En un tazón, coloca el brócoli, la zanahoria, el maíz y el pimiento y mézclelos.
5. En un recipiente pequeño, pon las cucharadas de yogurt, la mayonesa, la mostaza y salpimienta, mezcla los ingredientes perfectamente y reserva.
6. Lava y corta finamente el eneldo o el perejil (lo que hayas escogido), también el ajo. Viértelos a la mezcla de mayonesa e incorpora todo perfectamente bien.
7. Agrega la mezcla al tazón de la ensalada y mueve los ingredientes para que todo quede de manera homogéneamente repartido.
