Generalmente la peras la vemos frecuentemente como fruta de algún postre, pero esta vez te la presentamos en una ensalada fresca y deliciosa. Si bien no la alejamos mucho de su toque dulce, la acompañaremos con algunas verduras, queso de cabra y el toque de una vinagreta de miel y mostaza.
Ingredientes:
• 200 grs de espinacas
• 100 grs de lechuga (la que prefieras)
• 2 peras
• 100 grs de queso de cabra
• 50 grs de nuez caramelizada
• 40 grs de mantequilla
• 80 grs de azúcar mascabada
Ingredientes para la vinagreta:
• 60 grs. jugo de limón
• 40 grs. agua
• 300 grs. aceite de maíz
• 40 grs. mostaza antigua, dijon o la que tengas en casa.
• 40 grs. miel
• sal y pimienta
Preparación:
1. Lava las verduras, desinféctalas y corta a tu preferencia. La pera solo lávala bien y corta en gajos largos.
2. Calienta una sartén a fuego medio y funde la mantequilla. Agrega el azúcar con cuidado y remueve constantemente hasta que se caramelice. Añade la pera cortada y carameliza por ambas caras los cada uno de los gajos. Reservamos.
3. Para preparar la vinagreta, vierte en la licuadora el jugo de limón, agua, mostaza y miel y mezcla, con cuidado agrega poco a poco en forma de hilo el aceite para que vayas viendo la consistencia. Agrega sal y pimienta a tu gusto.
4. En un bowl agrega la espinaca y la lechuga, espolvorea el queso de cabra, acomoda la pera caramelizada y la nuez.
5. Por último, al momento de servir en cada plato, vierte un poco de la vinagreta de miel y mostaza.
6. Ahora si ¡Disfruta!
