En la búsqueda de comer más verduras y ensaladas, a veces nos estancamos en la clásica ensalada de lechuga, tomate, pepino y algún aderezo. Pero en el presente artículo conocerás que existen más variedad de dietas que te pueden favorecer, disfrutaras y sostener un estilo de vida saludable.
Aquí te dejamos una de esas nuevas opciones de ensaladas, necesitaras de nopales y aguacate. Es realmente fresca, diferente y llena de sabor.
Ingredientes:
• 315 grs de nopales, en trozos
• 5 grs de sal marina
• 75 grs de cebolla morada, finamente picada
• 1 chile serrano, sin tallo ni semillas y finamente picado
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 5 grs de hojas de cilantro
• 1 taza de queso fresco o queso panela cortado en pequeños cuadros
• 15 grs de jugo de limón, recién exprimido
• 1 cdta de sal fina, o al gusto
• 1cda de orégano seco
• 120 g de tomate, cortado en trozos
• 200 g de aguacates, puedes cortarlos en cuadros pequeños
• 1 cdta. de salsa inglesa
• Aceite de oliva
Preparación:
1. Lava los chiles serranos y ásalos en un comal, procura volteándolos a cada rato para que se doren parejos, esto durante media hora aproximadamente. Vuélvelos a lavar para poder quitarles las semillas y las venas para que no te piquen mucho.
2. Busca una cazuela y ponle abundante agua para poder cocinar el nopal cortado, el 1/4 de la cebolla, el ajo y sal. Hierve a fuego bajo por unos 8 minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelos y reserva.
3. Corta el resto de la cebolla ya sea en julianas o en cubos, ambos deben ser finamente.
4. En un tazón grande, agrega la cebolla picada, el nopal escurrido, el orégano, un chorrito de vinagre, los chiles y la salsa inglesa, revuelve un poco y ahora es tiempo de agrega el aceite de oliva y la sal al gusto. Mezcla todo muy bien y reserva.
5. Ahora corta los tomates en cubos pequeños, pica el cilantro e intégralo, corta el aguacate en cubos y el chile.
6. Colocando todo lo anterior sobre la mezcla de nopal con cebolla, verifica la sal y si es necesario agrega más.
7. Adorna la ensalada con el queso y el cilantro.
8. Disfrútala.
