Disfrutar de una rica ensalada siempre será bueno en nuestras comidas, es por eso que te dejamos una en donde los ingredientes principales serán el tomate, el queso mozzarella. Puedes presentarla en una hermosa composición en forma de acordeón, en formato de mil hojas o simplemente formar una flor como la que se muestra en la foto.
Para la presente receta se recomienda preparar un pesto clásico con albahaca, piñones, parmesano, ajo y aceite, incluso puedes agregarle un poco de orégano.
Ingredientes:
• 4 tomates
• 2 bolas de queso mozzarella
• Hojas de albahaca fresca
• 50 grs de queso parmesano rallado
• 50 grs de piñones
• 1 diente de ajo pelado
• 50 ml de aceite de oliva
• Piñones tostados para decorar
• Sal
• Orégano* si lo prefieres
Preparación:
1. Para realizar el pesto, solo requieres de una licuadora, en donde vas a coloca las hojas de albahaca, queso de parmesano rallado, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y una pizca de sal (no olvides si te gusta el orégano agregárselo también). Tritura hasta conseguir una pasta uniforme y algo espesa.
2. Para la ensalada, solo tienes que lavar los tomates, quitarle el centro y córtalos en láminas, si quieres presentarlos en acordeón córtalos, pero sin llegar a la base, para que te de la forma.
3. El queso mozzarellas también córtalos en láminas y distribuye los pedazos en los espacios entre los tomates. Adereza con sal y el pesto preparado. Reparte los piñones y unas hojas de albahaca
4. Sirve. ¡Ya verás que disfrutaras y triunfas con esta receta tan sencilla!
