Hoy te dejamos una receta de ensalada de piña calada, zanahoria, durazno, repollo y manzana. Es una verdadera fuente de frescura y salud, en ellas podemos encontrar diversos nutrientes dependiendo de los ingredientes que vayas a usar.
Ingredientes:
Para la base:
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de repollo morado rallado
• 1 taza de manzana verde picado en cuadros
• ½ taza de mago picado en cuadros
• ¾ taza de uva pasa
• Coco al gusto sin azúcar
Para la piña calada:
• ¾ de taza de piña
• ¼ de taza de agua
• Azúcar al gusto
• Canela en polvo al gusto
Aderezo:
• ¼ de crema de leche
• 1/3 taza de yogurt griego (sabor natural)
• ¼ de taza de crema de coco sin azucar
• 1 cda de vinagre de manzana
• ½ cda de canela en polvo
• Pizca de sal
• Endulzante al gusto
1. En un sartén ponderemos a calar la piña, pon un poco de aceite de coco, agrega la piña en cuadros, el endulzante de tu preferencia y el agua. Dejaremos que se caramelice y retiramos del fuego. Reservamos.
2. En un refractario para ensaladas pondremos la zanahoria, la manzana, el repollo, mango, la piña calada y las uvas pasas y mezclamos con cuidado.
3. En otro recipiente mediano pondremos el yogurt griego, la crema de leche y la de coco, canela, vinagre de manzana y el endulzante que más te guste. Revolvemos y vertemos sobre la ensalada que preparamos previamente.
4. Por último, espolvorea el coco por encima de la ensalada o si lo prefieres, un poco de nuez quebrada.
5. Refrigeramos por una media hora o una hora y servimos.
6. Te va encantar esta preparación.