Te traemos una receta muy básica, super rápida y sencilla para preparar, estamos hablando del fideo seco con chile. Es un platillo realmente muy fácil, pues solo tienes que tostar tu fideo, cocerlo con un pure de tomate con chile (puedes optar por chile guajillo o chile chipotle, dependerá de tu gusto) y decoraras con crema, queso y aguacate. Realmente te encantara probar.

Ingredientes:

• 2 paquetes de fideo No. 2.
• 4 chiles guajillos asados, desvenados y sin semillas o bien, puedes usar chipotle adobado en lata.
• 3 tomate asado.
• 2 diente de ajo asado y sin piel.
• ¼ de cebolla asada y troceada
• 2 cdas de aceite vegetal
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de crema
• 100 grs de queso fresco rallado
• 1 aguacate en rebanadas

*Rinde para 4 personas

Preparación:

1. Remoja los chiles en agua caliente por aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves. Retíralos del agua, quítales la piel, desvénalos y retira las semillas, posteriormente córtalos y reserva. También conserva un poco del agua en donde los remojaste.
2. Coloca en el vaso de la licuadora los chiles, el ajo, la cebolla y un poco del agua que reservaste. Mezcla todo muy bien y posteriormente cuela.
3. En un sartén calienta el aceite a fuego medio y dora el fideo. Agrega el pure de chile que previamente hiciste (recuerda colarlo antes de agregar). Cocínalos hasta que absorba el pure.
4. Posteriormente vierte el caldo de pollo y cocina hasta que la pasta esté cocida. Sazona antes de que se evapore todo el líquido.
5. Sirve los fideos con un poco de crema, el queso fresco y unas rebanadas de aguacate.
6. Una receta super sencilla y rica para preparar.