¿Quieres probar un exquisito flan compuesto por una base de galletas, un relleno de flan y una cobertura de caramelo? Pues prepara tu lápiz y una libreta por que te daremos los ingredientes que utilizaras para preparar este rico postre que se destaca por sus diferentes texturas, una base crujiente de galletas, un relleno cremoso con sabor de coco y una cobertura gelatinosa de caramelo con un toque de limón.
Es el momento de decirte los ingredientes y como preparar este postre que te va a encantar.
Ingredientes:
• 400 ml de leche de coco
• 400 ml de nata para montar
• 6 huevos
• 500 grs de azúcar
• 100 grs de coco rallado
• 2 hojas de gelatina
• 2 limones
• 200 grs de galletas
• 100 grs de mantequilla
• Hojas de menta
Preparación:
1. En un tazón coloca las galletas trituradas y después agregar la mantequilla derretida, mezcla muy bien y empieza a forrar con esta pasta el fondo, ya sea de un molde redondo o 12 moldes pequeños. Una vez que hayas acabado mete por unos minutos los moldes al refrigerador hasta que endurezcan.
2. Lava los limones y ralla la piel de uno de ellos, en tanto que al otro lo tendrás que pelar evitando la parte blanca; corta la piel en tiras finas; y luego, exprímelo.
3. Pondremos en una sartén 100 mililitros de agua con 100 gramos de azúcar y empezaremos a cocer hasta obtener un almíbar. Agrega posteriormente las tiras de limón, cuece por otros 2 minutos y deja enfriar.
4. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría para que se hidrate.
5. Pon a fuego otros 200 gramos de azúcar con 200 mililitros de agua, remueve constantemente hasta que se caramelice. Retira, deja templar para después incorporar las hojas de gelatina escurridas.
6. Bate los huevos con el resto del azúcar y obtén una mezcla cremosa. Añade la nata, la leche de coco, el zumo de limón y la ralladura. Batimos bien y vierte la mezcla en el molde en donde pusiste la base de galleta.
7. Pondremos a cuece el flan a baño María durante 1 hora en el horno precalentado a 180º.
8. Pasado el tiempo, retira y deja enfriar. Por encima del flan repartimos la mezcla de caramelo y gelatina; deja en el congelador unas 12 horas el postre.
9. Desmolda y decora la tarta con las tiras de limón confitadas, el coco rallado y las hojitas de menta lavadas.
10. Es el momento de disfrutar este delicioso postre, que te dejara sin palabras.
