Los Frijoles Puercos es un platillo muy popular en el estado de Sinaloa, Sonora y Chihuahua. En casa se pueden disfrutar como una botana o como guarnición de alguna comida mexicana. Quizá los podemos disfrutar en algunas fiestas rurales como: una boda, primera comunión o bautizos, donde se sirve junto a la barbacoa de res o borrego.

Ingredientes:

• Frijoles pintos
• Chorizo
• Queso chihuahua
• Jalapeños encurtidos picados
• Mantequilla o manteca de puerco
• Sal al gusto
• Salsa picante de botella
• Totopos o tortillas de harina

Preparación:

1. Pon a calentar un sartén con un poco de aceite, una vez caliente, cocina el chorizo hasta que esté cocido y dorado.
2. Posteriormente agrega los frijoles (ya sea en bola o licuados previamente). Cuando comiencen a hervir, agrega el queso rallado y los chiles picados. Revuelve hasta que comience a derretirse el queso.
3. Por último, integra la manteca de cerdo, procura que el fuego no este tan alto y revuelve constantemente para que los frijoles no se queden pegados en la sartén.
4. Si es tu preferencia, le puedes añadir unas gotas de salsa picante a tu gusto. Rectifica sabor y continúa revolviendo durante tres minutos más y apaga.
5. Sirve en un platillo y acompáñalo con totopos o en tortillas de harina.