Te presentamos una receta que es perfecta para desayunos y meriendas, pero también puedes servirla para acompañar el té o café.
Necesitarás:
- 380 gramos de harina
- 300 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 40 gramos de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Procedimiento:
1. Prepara la masa
Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Bate las yemas en un bol con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Añade la mantequilla y la sal, y sigue batiendo hasta integrarlas. Divide la preparación anterior en dos partes iguales. Añade a una de ellas 125 gramos de harina mezclada con el cacao y 125 gramos de harina a la otra.
2. Amasa y deja reposar
Remueve ambas masas y amásalas hasta obtener unas mezclas homogéneas. Forma dos bolas con las masas y envuélvelas en film transparente, por separado. Déjalas en el congelador por 30 minutos.
3. Forma las galletas
Estira las masas sobre la mesa enharinada, con el rodillo espolvoreado con harina, y forma dos planchas finas. Superponlas y enróllalas. Envuelve el rulo obtenido en film y reserva 10 minutos en el congelador.
4. Hornea las galleta
Retira el film y corta el rulo en rodajas. Coloca las galletas en la placa forrada con papel encerado. Cuécelas 10 minutos, en el horno precalentado a 175°C. Deja templar antes de despegarlas del papel.