A pesar de que la flor de jamaica no es originaria de México, sino de África, cuando llega a nuestro país se incorporó muy bien a nuestra gastronomía, no solo la podemos usar como agua, también se usa en salsas, antojitos mexicanos, mermeladas, postres e incluso licores. Hoy te traemos una rica gelatina de jamaica y chamoy que amaras y te encantara disfrutarla en reuniones con familia y amigos.
Te podemos decir que la flor de la jamaica nos aporta muchos beneficios, entre ellos: vitamina A, C, B1 y E; alivia el insomnio; fortalece el sistema inmunológico, es un antiinflamatorio natural, mejora la digestión, protege el hígado, disminuye el estrés y ayuda a bajar de peso.
Ingredientes:
• 30 grs de grenetina en polvo
• ½ taza de agua fría
• 1 ½ taza de flor de jamaica
• 3 ½ tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• Jugo de 2 limones o al gusto
• 1/3 taza de chamoy
• 3 cdas de chile en polvo
• Tiko para decorar
• Dulces con chile como: pikafresas, skittles, panditas con chile, rielitos, tamarindos
Preparación:
1. En un bowl pequeño pondremos a hidratar la grenetina. Agrega el agua fría e incorpora la grenetina en polvo. Mezclar bien y dejarla por unos minutos hasta que este firme.
2. Por dejamos que la grenetina se hidrate, prepararemos el concentrado de Jamaica. En una olla grande pon el agua y la flor de Jamaica, deje hervir por unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo cuela o saca la flor.
3. En el concentrado de Jamaica agregaremos ahora el azúcar y lo pondremos a fuego bajo y mezclamos muy bien hasta disolverla por completo.
4. Posteriormente agregaremos el chamoy, el jugo de limón y el chile en polvo, mezclar bien.
5. Ya sea en el micro o a baño maría, debemos derretir la grenetina, puede durar unos 20 segundos.
6. Una vez lista la grenetina, la agregaremos al concentrado de jamaica y mezclar vigorosamente para que queden bien incorporados todos los ingredientes.
7. Engrasa un molde de gelatinas y pasar la mezcla.
8. Refrigera por mínimo 4 horas o hasta que cuaje.
9. Desmoldar y agregar más chile en polvo (puede ser tico si la quieres un poco dulce) y para decorar puedes colocar dulces de tamarindo, gomitas agridulces, rielitos entre otros.
10. Ahora sí es el momento de disfrutar.
