El rompope es un licor suave y dulce, comúnmente preparado a base de leche, yema de huevo, vainilla, azúcar, fécula de maíz y ron. Es una preparación que data del siglo XVII y se adjudica a la Orden de las Hermanas Pobres de Santa Clara, también conocidas como las monjas clarisas. Ellas preparaban esta bebida para recibir visitas de la alta sociedad en sus conventos. Esta bebida económica y con poco alcohol era ideal para relajarse.

Es una bebida que por su sabor suele utilizarse en la preparación de algunos postres, como flanes, atoles, pasteles, natillas, entre otros, pero también usado como aperitivo.

En la receta de hoy te diremos como preparar una gelatina de rompope, será el postre perfecto para tus reuniones e incluso puedes prepararla de diferentes sabores según tus preferencias.

Ingredientes:

• 1 vainilla liquida
• 1 lt de leche entera
• 180 grs de azúcar
• 1 raja de canela
• 25 grs de grenetina
• 125 ml. de agua
• 240 ml. de rompope sabor natural
• fruta de temporada

Preparación:

1. En una olla pondremos a calentar a fuego medio la leche, el azúcar y la canela, deja todo hasta que hierva y después retirar del fuego.
2. Mientras se prepara la mezcla anterior, hidrataremos la grenetina con el agua y dejamos reposar por unos 5 minutos o hasta que se esponje. Posteriormente calienta a baño maría o bien, ponlo por unos segundos en el horno de microondas, en cualquiera de los casos, debes retirar hasta que se haya disuelto.
3. Una vez lista la grenetina, incorporaremos la grenetina a la leche caliente y mezclamos muy bien.
4. Es el momento de verter el rompope y el chorrito de vainilla, vuelve a mezclar todos los ingredientes.
5. Retira la canela de la mezcla y dejamos enfriar un poco para poder vaciarlo en el molde o moldes deseado.
6. Por último, refrigera la gelatina por una hora y media hora. Pasado ese tiempo desmolda con cuidado o déjalo en el molde que hayas seleccionado.
7. Antes de servirla, decorar con alguna fruta de temporada.