La coliflor es una de las verduras que por su aspecto, sabor y olor desagrada a niños y también a algunos mayores. Esta verdura es muy nutritiva, tiene un alto contenido en fibra, antioxidantes, vitamina C y ácido fólico. También es una fuente importante de vitamina B6 y vitamina K. Entre los minerales destacan el azufre, potasio, calcio y magnesio. Su componente es el agua y tiene un aporte calórico muy bajo. Principal.

Existen muchas recetas deliciosas que pueden enmascarar el sabor de la coliflor (Coliflor al horno; Crema de coliflor y tocino).

El día de hoy te traemos la receta de cómo preparar coliflor lampreada rellena de queso, su técnica consiste en rebozar el producto en una mezcla de harina y huevo batido y luego freírlo una cubierta esponjosa y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 pieza de Coliflor
• 200 grs de queso manchego
• 1 taza de harina
• 3 pzas de Huevo
• ½ taza de aceite vegetal
• Sal
• Anís

Preparación:

1. Vierte suficiente agua en una cacerola, agrega una cucharada de sal y media cucharada de anís y lleva a fuego alto.
2. Cuando el agua hierva, agrega los floretes de coliflor previamente desinfectada y lavada. Cocina por 4 minutos.
3. Una vez pasado el tiempo, escurre inmediatamente y dejar enfriar por completo.
4. Ya fríos los floretes, comienza a colocar tiras de queso dentro de cada ramo de la coliflor.
5. Pasar cada uno de los floretes por harina y colocarlos en un plato para que no se deshagan.
6. Continuamos separando las claras de las yemas, para batir las primeras en un recipiente hasta que cambien de color y se formen picos rígidos. Luego agregaremos las yemas de una en una y continúa batiendo a velocidad baja, solo cuida que las claras no bajen.
7. A continuación, sumerge cada uno de los ramos en el huevo y freír en un sartén hondo con suficiente aceite hasta que se doren por todos lados.
8. Una vez dorada la coliflor lampreada, quita el exceso de aceite colocándolo en un plato con papel de cocina.
9. Sirve coliflor lampreada, acompañada de una sopa de arroz, unas ricas tortillas de maíz y tu bebida favorita.