La ensalada de manzana, es uno de las ensaladas clásicas para elaborarse en fechas decembrina, se cree que se originó en el año 1893, en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York, su creación se debe al chef Oscar Tschirky, por lo que fue bautizada como “ensalada Waldorf”.

La receta original solo llevaba en su momento manzana, apio y mayonesa, y se solía consumir como una ensalada salada en cenas de caridad. Con el tiempo, la receta se fue modificando y se le añadieron otros ingredientes como: nueces, lechuga, pasas, piñones y pollo.

En México, la ensalada de manzana cambió de ser un platillo salado a un postre dulce, pues se sustituye la mayonesa por crema y leche condensada, aparte de agregar otras frutas como: piña, durazno, uvas y pera, es como se convirtió en un postre típico de las fiestas navideñas, también se puede personalizar con otros ingredientes, entre ellos el coco, la zanahoria, el queso, yogur, cerezas pasas y nueces.

Ingredientes:

• 2 manzanas amarillas
• 2 manzanas rojas
• 1 taza de crema
• ½ taza de leche condensada
• 1 taza de piña picada en almíbar
• ½ taza de cerezas en almíbar
• ½ taza de durazno en almibar
• ½ taza de nueces en trozos medianos
• ½ taza de uva pasas (*opcional)

Preparación:

1. Lava perfectamente las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuadros medianos.
2. Utilizaremos un tazón grande o refractario en donde pondremos la crema y la leche condensada, mezclamos muy bien hasta que todo esté integrado.
3. En esa mezcla, agregaremos las manzanas picadas, la piña y el durazno picadas en trozos; incorporamos también la nuez y las uvas (opcional) y mezclamos de nuevo.
4. Sirve y añade las cerezas para decorar nuestros vasitos.
5. Ahora disfrutar de un postre deliciosos y sencillo.