Cada vez está más cerca la temporada de calor y muchos estamos listos para disfrutar de refrescantes bebidas y platillos, tal y como sería degustar una deliciosa piña colada, pero ¿te imaginas comer una piña colada en lugar de tomártela? Este día te traemos la receta de un delicioso mousse con sabor a piña colada, es muy sencillo, un postre cremoso y será realmente exquisito para nuestro paladar.
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Ingredientes:
• 2 tazas de galleta de coco
• 1/2 tazas de coco tostado
• 1 taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de crema de coco (fría)
• 1/4 tazas de ron
• 1 taza de queso crema
• 2 sobres de grenetina
• 1/2 litros de agua
• 1 sobre de Gelatina de piña
• crema batida para decorar
• piña cortada en pequeños cuadros
• cerezas
Preparación:
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1. Comenzaremos triturando las galletas, ayúdate de la licuadora o procesador. Luego, agrega el coco tostado, la mantequilla derretida y mezcla bien. Una vez lista, empieza a usarla como base en diversos moldes o algún molde pastelero, solo haz presión para que la mezcla se compacte bien Reservamos.
2. Es el momento de preparar el mousse; para ello, bate la crema de coco hasta que duplique su tamaño. Agrega poco a poco el queso crema, el ron, vierte la grenetina, la cual debe estar previamente hidratada y fundida, cuando la incorpores hazlo en forma de hilo y bate por unos 30 segundos más.
3. Vierte el mousse de coco sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje todo perfectamente bien.
4. En un recipiente pondremos a calentar el agua, una vez que hierva, vierte la gelatina sabor piña y mueve hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.
5. Añade la gelatina de piña sobre el mousse de coco y refrigera hasta que cuaje.
6. Para terminar, decora con la crema batida, las rebanadas de piña, cerezas y un poco más de coco rallado.