Este platillo proviene de la cocina árabe. Se prepara con tan solo tres ingredientes básicos que puedes tener fácilmente en casa, estamos hablando del arroz, las lentejas y la cebolla. Es muy parecido al arroz moro que se prepara en el caribe, solo que ahí el ingrediente de leguminosas que se usa son los frijoles.
Es una receta muy sencilla de preparar, muy rica y con un plus, pues es un platillo sano y nutritivo, y como topping, cuenta con cebolla caramelizada.
Es una opción que puedes preparar el próximo miércoles de ceniza.
Ingredientes:
• 300 grs de lentejas
• 200 grs de arroz
• 3 cebollas blancas
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Cúrcuma
• Aceite de oliva
• Perejil para adornar
• Yogurt (*opcional)
• Limón (*opcional)
• Menta (*opcional)
Preparación:
1. Empezaremos remojando el arroz por aproximadamente 10 minutos, para después escurrirlo. Reservar
2. En una olla pequeña pondremos las lentejas a fuego bajo con agua y las dejamos cocer por unos 10 minutos un poco de sal hasta que estén tiernas. Las retiraremos del fuego y escurrimos. Reservar
3. Lavamos las cebollas, dos de ellas las cortaremos en cuadros medianos para sofreírlas y la otra se cortará en aros muy finos o en julianas, estas se usarán para el topping.
4. Poner aceite en una sartén y agregamos la cebolla en cuadros, dejamos que se cocinen por unos 35 minutos sin dejar de mover. Agregamos también un poco de sal, pimienta, cúrcuma y comino para que empiece a caramelizar.
5. Pasado el tiempo señalado, añadimos un poco de agua, el arroz remojado escurrido, las lentejas y revolvemos muy bien para que se impregne los sabores, puedes rectificar la sal. Tapa y deja que se cocinar por 20 minutos.
6. Mientras se cocina nuestro arroz, ponemos nuestras cebollas cortadas en julianas en una sartén con aceite a fuego medio-alto hasta que se doren y se caramelice. Recuerda no dejarla que se queme.
7. Sirve en un plato extendido y le agregas la cebolla caramelizada, puedes acompañarlo con un poco de yogurt, limón y espolvorea un poco menta picada.
8. Te aseguro que te va encantar.
