Resulta que en ocasiones integrar verduras a nuestra dieta diaria puede costar un poco de trabajo pero con esta rica receta de muslos de pollo con verduras nos resultara facilísimo, pues tan solo será cocinar la proteína animal que más nos guste y agregar la verdura. Sin duda alguna preparar este platillo le gustará a toda la familia incluyendo a los niños, es muy sana, rica y sencilla.

Si tienes niños en casa puedes prescindir de la cerveza y cambiarla por caldo de pollo o verduras y dándole un toque ácido con un poco de vinagre de manzana.

Ingredientes:

• 12 muslitos de pollo
• 1 calabaza
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 250 grs de champiñones medianos
• 200 ml de cerveza
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• 1 manojo de hierbas aromáticas frescas

Preparación:

1. Empezaremos por lavar y secar la calabaza. La cortamos en medias lunas de unos 3 milímetros de grosor aproximadamente.
2. De igual manera lavaremos y secamos la zanahoria y la cebolla. Quitaremos la piel a la zanahoria y la cortaremos en rodajas, en tanto que a la cebolla la cortaremos en julianas.
3. Limpiamos los champiñones retirándoles la tierra que puedan traer y después lavamos rápidamente con agua, secamos y cortamos en láminas delgadas.
4. En un satén hondo pondremos un poco de aceite y lo colocamos al fuego para que se caliente, cuando esté listo agregaremos las verduras cortadas y las dejaremos cocinar entre 5 y 7 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Reserva
5. Limpia los muslitos de pollo con una hoja de papel absorbente, después sazónalos con sal y pimienta al gusto. Colócalos en un sartén con aceite caliente y dóralos perfectamente bien por todos lados.
6. Una vez que se encuentre listo el pollo, agrégalo al sartén con las demás verduras e incorpora los champiñones y prosigue con la cocción 20 minutos.
7. Pasado el tiempo, añade la cerveza y espolvorea el guiso con las hierbas lavadas y picadas, cuece por unos 10 o 15 minutos más, hasta que se consuma todo el alcohol.
8. Sirve caliente, seguro lo disfrutaras.