Esta vez te traeremos algo de panadería internacional, y la propuesta son unos nudos de chocolate y canela. Es una receta que se elabora con masa brioche, estarán rellenos de chocolate y canela, además de estar aromatizados con distintos ingredientes.
Ingredientes:
• 250 gr. de harina de repostería
• 85 gr. de mantequilla
• 1 ½ cdas de azúcar
• 180 ml. de leche entera templada
• ½ cdta de sal
• 1 yema de huevo
• ½ cda de levadura de panadería
Para el relleno:
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 60 gr. de chocolate amargo
• 3 cdas de azúcar
• 2 cdas de canela
Preparación:
1. En un tazón, coloca la leche, el azúcar y la levadura. Remueve y deja reposar durante 15 minutos los ingredientes. Al usar la leche, recuerda que no debe de estar muy caliente, solo templada para que la masa pueda subir.
2. Pasados los 15 min, incorpora la mantequilla derretida (templada) y la yema de huevo.
3. En otro recipiente, se pondrá los ingredientes secos, la harina y la sal, mezcla bien los ingredientes e incorpóralos encima de la mezcla húmeda. Amasamos todo muy bien hasta que la masa no se pegue a las manos y la dejamos que duplique su tamaño, para esto, deberás dejarla tapada con un trapo seco, durante 1 hora.
4. Mientras esperamos, en un recipiente integra la mantequilla derretida, el azúcar, la canela y el chocolate.
5. Después de haber pasado la hora de reposo, has una bola con la masa, para posteriormente dividirla en 8 partes iguales. Las estiramos con una con el rodillo, para que queden 8 círculos de masa. Con la ayuda de una brocha, unta en cada una, la mezcla de relleno y las enrollamos.
6. Con un cuchillo afilado, deberás cortar los rulos a lo largo y por la mitad. Después trenzándolos dejando a la vista el relleno para que al final unas los extremos.
7. Prepara una charola con un papel de horno y dejamos reposar durante media hora para que la mas vuelva levantarse un poco más.
8. Barnízalos un poco con yema de huevo y precalienta el horno a 180 grados. Su tiempo de cocción serán de unos 15 minutos o hasta que estén doraditos.
9. Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco y espolvorea con un poco de azúcar glass.
10. Disfruta con tu familia o invitados.
