El omelet es una de las mejores ideas de desayuno en que podemos pensar, es un plato sencillo de preparar y tiene versatilidad para combinar ingredientes. Puedes agregar algún tipo de verdura con espinacas y proteína como el jamón lo puedes acompañar con tortillas de maíz o pan tostado si tu estilo de alimentación lo permite.
Ingredientes:
• 1 manojo de espinacas
• 4 huevos
• 4 rebanadas de jamón de pavo
• 4 rebanadas finas de queso de tu preferencia
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• Sal y Pimienta
*Rinde para dos porciones.
Preparación:
1. Separa las hojas de las espinacas y de sus tallos. Lava las hojas en abundante agua y desinféctalas. Escúrrelas y ponlas a cocer (También en el mercado encontraras espinacas listas para comer).
2. Calienta una sartén a fuego medio alto, sin poner aceite ni mantequilla, agrega las hojas de espinacas con un poco de sal, remueve constantemente para que no se quemen y hasta que estén completamente cocidas (proceso que durará más de 1 minuto). Una vez cocidas, colócalas en un colador y escúrrelas. Presiona suavemente con una cuchara para extraer la mayor cantidad de agua.
3. Raya el queso y divide en dos porciones.
4. Pica finamente las espinacas, colócalas en un tazón y agrega los huevos, sal y pimienta al gusto. Bate.
5. Calienta nuevamente la sartén, y agrega una cucharada de mantequilla o aceite, según sea el gusto de cada quien, espera a que se derrita o se caliente e inmediatamente agrega la mitad de la mezcla de huevo y espinaca.
6. Cocina el huevo, sin voltear, puedes ayudarte de una espátula de plástico y distribuir uniformemente la mezcla. Deja que el huevo comience a espesar y se agrega la mitad del queso y las 2 rebanadas de jamón.
7. Con la ayuda de la espátula, dobla la tortilla por la mitad, deja 30 segundos más en el fuego y transfiere el omelet de espinacas a un plato.
8. Repite los pasos 6 al 9 con el resto de la mezcla de huevo con espinacas que quedo.
