Empezar la mañana con un delicioso desayuno de huevo es ideal para sentirnos satisfechos y llenos de energía durante la mañana.
Existen un sinfín de recetas que podemos preparar con clara de huevo y además de tener un gran sabor, son saludables y muy sencillas de hacer.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de frijoles negros
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo finamente picada
- ¼ cebolla finamente picada
- ½ jitomate sin semillas y finamente picado
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de cayena
- 1 aguacate cortado en rebanadas
- Salsa picante al gusto
Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, agrega los jitomates y los frijoles; cocina por tres minutos a fuego medio.
- Retira los frijoles del fuego y reserva.
- Sazona las claras de huevo con sal, pimienta, comino y cayena; mezcla y vierte las claras de huevo en un sartén caliente con aceite vegetal.
- Agrega los frijoles y mezcla todo muy bien sin que se forme un huevo batido.
- Esparce la preparación con la ayuda de una espátula y cocina por cuatro minutos a fuego bajo; voltea el omelette y cocina del otro lado.
- Sirve el omelette de frijoles acompañado de rebanadas de aguacate y salsa picante.